PRODUITS LOCAUX
DÉVELOPPEMENT DURABLE
TEVET RECEPTION S’ENGAGE EN FAVEUR DU DÉVELOPPEMENT DURABLE
Nos clients sont toujours au centre de nos préoccupations. Nous leur offrons un service de qualité et de sécurité irréprochables. Au-delà de notre exigence dans les domaines de l’hygiène et de la santé, Tevet Réception s’engage depuis 2007 dans une démarche de développement durable.
Notre philosophie d’éco-efficacité :
Exemples de photos de cocktails développement durable
Politique d’achat loyal et responsable. Nous privilégierons les fournisseurs locaux ayant des pratiques agricoles raisonnées (pêche durable, élevage raisonné), ainsi que les commençants équitables.
Transparence en provenance, traçabilité : Exclusion total des produits contenus d’Organismes Génétiquement Modifiés (OGM).
Saisonnalité des produits et création. Notre chef s’inspire de la diversité des légumes saisonniers du marché pour poursuivre sa création culinaire.
Réhabilitation de vieux fruits et légumes (notre Chef utilise beaucoup d’herbes aromatiques et de légumes-racines pour relever des goûts oubliés...). Décoration florale qui respecte la biodiversité.
Notre démarche d’éco-responsabilité :
Notre but est de procéder à l’impact environnemental maîtrisé. Pour cela nous appliquons les pratiques suivantes :
En cuisine : Prévention ou réduction de la perte de matière première, élimination de gaspillage d’eau et du gaz, nous privilégions les produits chimiques doux ou bio. Optimisation des déchets : utilisation des matériaux recyclés recyclables (épis de blé, contenants en bambou, en pin, en feuille de peuplier, couverts en nacre), cartons compactés et recyclés, consignation du verre, formation du personnel de cuisine au tri, les emballages de plateaux repas sont bio dégradables et recyclables.
Récupération des graisses et des huiles alimentaires usagées. 100% de ces déchets seront valorisés dans les filières suivantes : biodiesel, biogaz, filière chimique et génération d'énergie verte
Lors de nos réceptions : Gestion du tri, optimisation du transport des personnes (transport en commun, covoiturage), décoration des buffets avec des éléments recyclés ou réutilisables, vaisselle et nappage lavable et réutilisable, accompagnement du client pour optimiser l'organisation de l'événement, notamment en termes de quantités pour la restauration, afin d'éviter le gaspillage des ressources.
Contenants : Nous pouvons utiliser des contenants en bagasse, un produit dérivé de la canne à sucre. La bagasse est la biomasse fibreuse qui reste une fois que la canne à sucre a été pressée pour en extraire le jus. Nos contenants en bagasse sont un choix pertinent en matière de protection de l’environnement. Après avoir été utilisés, les contenants se décomposent et peuvent retourner à la terre en 8 semaines.
